幸运飞艇官方网址_自制辣椒酱,口味多变又健康!

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  市售的辣椒酱虽然方便,幸运飞艇官方网址不过为了都不能长期保存,加了防腐剂让我好害怕,爱辣的或多或少人 都不能利用辣椒自制辣椒酱,出理 吃到加进去去防腐剂的辣椒酱。刴椒的作法或多或少一定会麻烦,或多或少人 儿同時 动手作看看。





刴椒的做法

  辣椒洗净晒干,确保这么任何残留水份,于干燥无油的砧板上切碎,怕累的或多或少人 都不能使用食物料理机或是果汁机,喜欢辣椒酱带有辣椒碎块的或多或少人 不还要切得太碎,置于无水无油的干净玻璃罐中,一层辣椒一层盐(也可将盐与辣椒先混匀再装罐)(请注意辣椒为油溶性的,很多为了不辣到手或其它部位,操作时最好载手套),边装边边轻敲底部使其紧密,最后约在罐中装在 约八、九分满左右,加入约一分的高粱酒,此酒用来隔绝空气并使其有防腐作用,很多乙酸乙酯浓度愈高愈佳(让酒保持在瓶子最上层),倒入阴凉处发酦半天后移至冰箱静待三、两天即为刴椒。





刴椒的用法

  可置于鱼、鱼头、虾、牛肉上,加进去去幸运飞艇官方网址蒜头清蒸后洒上葱花、淋上热油即可食用,也可当作一般较清爽的辣椒酱使用,口味介于生辣椒和市售辣椒酱之间。



  静置个三、两天左右就都不能食用





刴椒的变化

  不可能 刴椒的保存期较短,让你长期保存都不能倒入热油锅内加热至水份消失(油面不再冒泡泡),此时油还要整个盖过刴椒,待油色变红,放凉后即可装罐保存;爱吃蒜头辣椒的或多或少人 也都不能倒入蒜头末同時 爆香,成品即为蒜头辣椒;喜欢豆豉的或多或少人 也都不能加入湿豆豉,成品为豆鼓辣椒。

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